暖冬ですが…、冬なので、じゃっぱ汁。

これほど雪のない冬は経験がないのですが、やはり、津軽の冬の郷土料理に、じゃっぱ汁は欠かせません。たらのアラや肝を、大根やニンジン、豆腐と一緒に煮た味噌仕立ての汁もの。寒い冬、本当に体が温まるんです。タラの骨から良い出汁がでて、大根などの野菜も本当にいい味になります。当院でも、毎年、一度はお出しします。患者さんには、危ないのでアラは入れませんが、出汁はしっかりと加えます。

今日はじゃっぱ汁をお出ししました。雪はなくても、まだ一月、冬です。みなさん、『美味しい、美味しい』と喜んで食べてくれました。やっぱり津軽の人に、冬のじゃっぱ汁はごちそうなんですね。