津軽の冬の定番料理のひとつに、たらのじゃっぱ汁があります。たらの身とアラやアブラ（肝臓）を入れることでいいだしが出て、風味が豊かになり、からだが温まる、この時期ならではの汁もの。今日もたらのアラとアブラを加えて作りました […]

津軽地方に古くから伝わるけの汁。年越料理として食べる家や、七草粥として食べる家などさまざまです。そもそもけの汁は、小正月を女性たちがくつろぐための作り置き料理だったとのこと。今日は小正月、けの汁をお出ししました。当院の正 […]

鏡餅には年神様の魂が宿っているとされ、鏡餅を食べることでその力を授けてもらって一年の無病息災を願うのだとか。今日、1月11日は鏡開きです。患者さんにお餅は難しいので、お餅抜きの、栗入りぜんざいをお出ししました。

今日は七草。お正月のごちそうで疲れた胃にお休みをさせてあげる日です。お昼に七草粥をお出ししました。真っ白なお粥に青い七草。彩りもよかったし、何より、体にやさしい美味しさでした。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。大晦日はお昼に年越しそば、夕食に年越し膳をお出ししました。今年も美味しい、喜んでもらえる食事作りを目指します。