じゃっぱ汁！！

津軽の冬の定番料理のひとつに、たらのじゃっぱ汁があります。たらの身とアラやアブラ（肝臓）を入れることでいいだしが出て、風味が豊かになり、からだが温まる、この時期ならではの汁もの。今日もたらのアラとアブラを加えて作りましたが、患者さんには身の部分だけを提供しました。大根やネギなどの旨味と風味も加わり、おいしくいただきました。