2020年1月27日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 栄養管理室 暖冬ですが…、冬なので、じゃっぱ汁。 これほど雪のない冬は経験がないのですが、やはり、津軽の冬の郷土料理に、じゃっぱ汁は欠かせません。たらのアラや肝を、大根やニンジン、豆腐と一緒に煮た味噌仕立ての汁もの。寒い冬、本当に体が温まるんです。タラの骨から良い出汁が […]
2020年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 栄養管理室 今日のおやつは、ワッフル＆フルーチェ 今日は2回目のおやつの日。厨房でワッフルを焼いて、イチゴと生クリームを添えてお出ししました。ソフト食の方にはフルーチェです。患者さんは、『ワッフルってどんなもの？』『自分には何かつくの？？』と、朝から楽しみにしてくれてい […]
2020年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 栄養管理室 津軽の七草粥、粥の汁。 1月7日、春の七草を入れた七草粥を食べました。1月15日の今日は小正月。津軽では小正月に、細かく刻んだ何種類もの野菜や山菜などを煮込み、味噌で味付けをした『粥の汁』をいただきます。昔、小正月は嫁が実家に帰り、骨休めができ […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 リハビリ編集者 リハビリテーション室 デイケア1月プログラム 2020年が始まりました。今年は、ねずみ年ですね。 「かわいいねずみと、おいしそうなカニ（チラシのちぎり絵）です」 ねずみ年は、諸説ありますが新しい物事や運気のサイクルの始まる年になるといわれています。 新たな気持ちでデ […]
2020年1月7日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 栄養管理室 七草がゆです！ 早いもので、もう1月7日、七草です。この日に食べる七草がゆとは、その一年の無病息災を願って食べる、7種類の野菜をいれたおかゆです。これには、お正月でごちそうを食べて疲れた胃腸を休ませるという意味もあるそうです。 「せり、 […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 PSWのつぶやき 「関わりを大切に」 あけましておめでとうございます。デイケアに所属しているPSWの山川です。 今年は子年ですね。植物が循環する様子を表している十二支の1番目に「子」がきているように、子年を植物に例えると新しい命が種の中に芽生え始める時期で、 […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月18日 投稿者 栄養管理室 2020年。明けましておめでとうございます。 2020年が始まりました。今年はどんな年になるでしょうか？ 令和元年の大晦日。給食はお昼が年越しそば、夕食が年越し膳でした。青森県のお正月料理は、口取り、煮しめ、なます、茶わん蒸しなどを大晦日の夜にいただき […]
