12月、1月と続いたおやつの日。3回目となる2月は『カステラ』と『ブドウゼリー』でした。患者さんは2月に入ると早々に「おやつの日はいつか。何がでるのか」と 楽しみにしてくれていました。準備はいろいろと大変ですが、患者さん […]

バレンタインがやってきました。今年は新型コロナウイルスのニュースばかりで、バレンタインのニュースが少ないのが残念です。 今年もスパゲティミートソースをメインにしたメニューをお出ししました。定番化したイメージがありますが、 […]

節分に恵方巻きを食べるようになったのは、1990年代初めのことなんだとか…。今ではもうすっかりおなじみとなりましたね。恵方を向いて、目を閉じ、願い事を思い浮かべながら、一本丸ごと食べるのが本来の食べ方。患者さんに丸ごとお […]

これほど雪のない冬は経験がないのですが、やはり、津軽の冬の郷土料理に、じゃっぱ汁は欠かせません。たらのアラや肝を、大根やニンジン、豆腐と一緒に煮た味噌仕立ての汁もの。寒い冬、本当に体が温まるんです。タラの骨から良い出汁が […]

今日は2回目のおやつの日。厨房でワッフルを焼いて、イチゴと生クリームを添えてお出ししました。ソフト食の方にはフルーチェです。患者さんは、『ワッフルってどんなもの？』『自分には何かつくの？？』と、朝から楽しみにしてくれてい […]

1月7日、春の七草を入れた七草粥を食べました。1月15日の今日は小正月。津軽では小正月に、細かく刻んだ何種類もの野菜や山菜などを煮込み、味噌で味付けをした『粥の汁』をいただきます。昔、小正月は嫁が実家に帰り、骨休めができ […]

早いもので、もう1月7日、七草です。この日に食べる七草がゆとは、その一年の無病息災を願って食べる、7種類の野菜をいれたおかゆです。これには、お正月でごちそうを食べて疲れた胃腸を休ませるという意味もあるそうです。 「せり、 […]

2020年が始まりました。今年はどんな年になるでしょうか？   令和元年の大晦日。給食はお昼が年越しそば、夕食が年越し膳でした。青森県のお正月料理は、口取り、煮しめ、なます、茶わん蒸しなどを大晦日の夜にいただき […]

今月から、月に一回、患者さん全員に『おやつ』をお出しすることになりました。一回目は12月25日。前日がクリスマスメニューでケーキを食べるので、この日はあんこの入った『たい焼き』にしました。たい焼きが食べられない方には『あ […]

今年もあとわずか。年末の前のお楽しみが、クリスマスメニューです。今日のお昼に提供しました。 患者さんの要望が多いオムライスに、鶏のから揚げとエビフライを、ランチプレートに仕上げました。サラダがじゃが芋なので、スープは野菜 […]